もちあわ
もちあわは、栄養価が高く、もちもちとした食感と優しい甘みが特徴の雑穀です。ビタミンB群が豊富で、エネルギー代謝を助け、疲労回復や美肌維持に役立ちます。また、鉄分やマグネシウム、亜鉛、カルシウムなどのミネラルが含まれており、貧血予防や骨の健康維持にも効果が期待できます。グルテンフリーのため、小麦アレルギーの人でも安心して食べられます。
●豆知識
・白米よりも食物繊維が多く、腸内環境を整える
・もちもちとした食感が特徴で、粘りが強い
・日本では弥生時代から食べられていたとされ、「五穀」の一つとして神事やお祝いの席にも使われることも
加工方法の例
乾燥・袋詰め
産地の例
中国
中国の乾燥地農業は国連食糧農業機関FAO（Food and Agriculture Organization of the United Nations）の世界農業遺産にも登録されています。
食材の使用例
その他の使用方法
ご飯、おこわ、雑炊、リゾット、団子、パン、お菓子 など
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もちあわは、白米と一緒に炊くことで、手軽に栄養価をプラスできます。
雑炊やリゾット、おかゆに加えると、とろみが出て食感が良くなります。
また、お団子やパン、お菓子作りにも適しており、もちもちとした食感を活かした料理にぴったりです。
低GI食品のため、血糖値の急上昇を防ぎ、ダイエットや健康管理にも役立ちます。
